,
Сметана и ложка
  • Написал paulodevil99|
  • 09-мая-2015 14:56|
  • Мышцы|
  • 4 комментариев

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях ккал или кило-джоулях к Дж в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в килокалориях приставку кило часто опускают.

Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь. Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте. Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.

Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов.

В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов. Сметана считается поистине интернациональным продуктом. Во многих кулинарных рецептах различных стран с ее помощью делают удивительные по легкости и вкусу десерты, прекрасные пикантные соусы и подливы, а также разнообразные первые блюда.

Ну а наиболее подходящего дополнения к всевозможным супам, щам и борщам и представить себе сложно! Конечно, кто-то, вспомнив известную поговорку, скажет применительно к сметане «Кашу маслом не испортишь! Но это не совсем верно, так как мера важна во всем. Сметанные соусы могут быть на редкость многообразными. Они становятся обязательным дополнением к блюдам из курицы, к мясным кулинарным шедеврам и даже к рыбным блюдам. В столовой ложке содержится 25 грамм сметаны.